Откуда у нас информация по dragonborn-ам? PHB-шные? На что опираемся?
Если хочется сохранить реалии старого PS, то там был явный принцип: "непланарные расы обитают в основном в местах обитания их богов", потому смотрим на божество-покровителя.
Если хочется же внести свой дух - то смотрите сами... В принципе, судя по краткому описанию в PHB, ключевой момент в их психологии - рыцарственные идеалы. Тов. Бахамут живёт на Семи Небесах, он тоже дракон...
Если хочется сохранить их облик как скитальцев малыми группами - khaasta в оригинале были весьма на них похожи. Тоже крупные рептилоиды, тоже скитальцы и наёмники, тоже хорошие бойцы, только менее зацикленные на чести и более жестокие и злобные. Эти болтались по Outlands.